まず鯛出汁スープに驚きました。鯛出汁スープの旨味が口いっぱいに広がります。丁寧に抽出した鯛出汁をベースに10種類以上の海や山の幸を加え、より鯛の旨味を引き出しています。愛媛県宇和島の鯛を丸ごと用いて、出汁スープから盛り合わせ具材まで鯛の美味しさを堪能できます。注文してから鯛を焼いてくれます。この焼いた鯛も美味しかったです。麺は北海道産オーツ麦と全粒粉を用いた自家製です。麺の食感が日本を感じさせます。ラーメンだけど蕎麦のような食感です。

#京料理のような人気ラーメン

メニューはこのような感じになっています。

錦御膳（ラーメンと盛り合わせ具材が別になっています）

塩錦（ラーメンと盛り合わせ具材が別になっています）

塩ラーメン

鯛白湯ラーメン

柚抹茶ラーメン

醤油ラーメン

ラーメン割烹（鯛に特化したコース料理）

私と彼は塩錦と悩んだ末に塩ラーメンにしました。上の写真のラーメンです。ラーメン割烹もあるようでディナー限定の予約制になってます。ディナーのラーメン割烹も気になりますね。

#ラーメン錦の営業時間や住所

ご飯屋さん